多数人吃香蕉都是直接剥皮食用，其实香蕉煮着吃也有很多独特的好处，不仅口感变得软糯香甜，营养吸收率也会提升，特别适合肠胃弱、老人和小孩等人群，常见的烹饪方式也很简单，在家就能制作。

适合肠胃脆弱的人群食用

很多肠胃功能比较弱的人吃生香蕉时，容易出现肚子胀、不舒服的情况，严重的还会轻微腹泻，把香蕉煮软之后再吃，里面的膳食纤维会变得更加温和，不会刺激肠胃黏膜，还能促进肠道蠕动，对排便不畅也有一定帮助，而且煮过的香蕉寒性会降低，脾胃虚寒的人吃了也不容易闹肚子。

能更好地保留和释放营养

很多人觉得煮水果会让营养流失，其实煮香蕉只要时间控制得当，反而能把一些生吃时不容易被吸收的营养释放出来，比如里面的多酚类抗氧化物质，还有钾元素，煮完之后更容易被人体吸收，而且维生素B族这类耐热的营养成分也不会被破坏，比生吃更能补充身体需要的营养。

口感软糯适合老人和小孩

生香蕉有时候甜度偏高，口感偏硬，牙口不好的老人或者还没长齐牙齿的小孩吃容易噎到，煮过之后的香蕉甜度会降低，口感变得软糯香甜，没有生香蕉的涩味，不管是单独吃还是加到辅食里都很合适，不用加太多糖就有自然的甜味。

搭配不同食材效果更多

煮香蕉的时候可以根据自己的需求加其他食材，比如加一点冰糖、麦冬，润喉的效果很好，秋天嗓子干痒的时候喝一碗特别舒服，要是和银耳、红枣一起煮，还能补充气血，加少量山楂一起煮的话，能帮着解腻促进消化，味道也比单煮香蕉更丰富。